Le pentole in ghisa sono praticamente in ogni cucina: non sono capricciose, facili da usare e servono da decenni. Nessun rivestimento delicato, che richiede solo speciali spatole in silicone, nessun disco deformato dal surriscaldamento, tutto viene prodotto in modo saldo e solido. Ma se non hai ereditato un assistente così straordinario, puoi scegliere una buona padella in ghisa tra i vincitori del nostro rating.
contenuto:
Pentole universali
STAUB Ghisa - comoda padella con superficie antiaderente
La pentola monopezzo con due bocchette per salsa sui lati è adatta per qualsiasi esperimento culinario. Puoi cuocere al forno piatti fritti o stufati o persino mandarli a cuocere al forno. Il modello è disponibile in quattro taglie (15, 20, 26 e 32 cm di diametro) e la teglia più vecchia e pesante della linea ha già una maniglia corta ausiliaria.
pro:
- La presenza di rivestimento antiaderente, che per gli utensili in ghisa è raro;
- La possibilità di cucinare su una stufa a induzione;
- Comodi ugelli di drenaggio - per destrimani e mancini;
- Le pareti spesse distribuiscono uniformemente il calore e trattengono il calore per lungo tempo - il cibo in tali piatti non brucia.
contro:
- Grande peso;
- Costo elevato: la padella da 26 centimetri più richiesta da questa linea ti costerà 12-13 mila rubli.
DOUBLE DO-3302 - per arrostire rapidamente
La padella universale con un diametro di 24 cm (nella parte inferiore di 15), a differenza della maggior parte dei prodotti in ghisa, ha pareti molto sottili e un fondo di soli 4 mm. Tuttavia, questo può essere attribuito ai vantaggi, perché tali piatti si scaldano più velocemente e friggono i cibi fino a quando diventano croccanti. Il modello ha due maniglie - una lunga e una corta - che lo rende molto confortevole con il suo peso piuttosto grande di 2,7 kg.
pro:
- Maniglie "fredde" di plastica resistente al calore;
- Disco ferromagnetico nella parte inferiore - per il corretto funzionamento con piani a induzione;
- Coperchio di vetro incluso;
- Basso costo - solo 700-900 rubli.
contro:
- Non ha un rivestimento protettivo, quindi richiede una cura standard per pentole in ghisa - calcinazione e lubrificazione regolare con olio.
Wok in ghisa
BAUMALU (382860) - un grande wok con doppia caldaia
Una padella pesante con un diametro di 36 cm sarebbe scomoda se non fosse per le due maniglie ai lati. Questo wok ha pareti spesse 8 millimetri e può essere utilizzato anche per la cottura e stufatura di piatti nel forno. Incluso con la pentola è una griglia per la cottura a vapore, un coperchio convesso in alluminio e anche un paio di bastoncini di hashi.
pro:
- Casting di alta qualità - La ghisa francese è considerata una delle migliori al mondo;
- Ricche attrezzature per pentole;
- Può essere cotto su piani a induzione;
- Permette di lavare in lavastoviglie, ma sarebbe problematico metterlo lì con il resto degli utensili.
contro:
- Ottimo peso (5,9 kg);
- Riscalda a lungo, ma mantiene anche caldo bene;
- Vale la pena 7 mila rubli.
KELLI KL-0131-28 - wok a parete sottile per zuppe e verdure in umido
La padella in ghisa luminosa con un diametro di 28 cm ha uno smalto bifacciale. Il fondo bianco neve ei lati rossi sono spettacolari: questi piatti diventeranno una vera decorazione della cucina. Il wok Kelli ha pareti sottili, inoltre, la deposizione interna non è antiaderente, ma protegge solo il ferro dalla corrosione. Tali piatti sono buoni per stufare, bollire e saltare in padella tradizionale.
pro:
- Riscaldamento rapido;
- La smaltatura è facile da pulire e non richiede alcuna cura complessa;
- L'impugnatura di legno di sezione quadrata non scivola in una mano e non si riscalda;
- Costo accessibile - 1800 rubli per ghisa smaltata non è così costoso.
contro:
- Nonostante la colata sottile, la padella è risultata abbastanza pesante - 2,5 kg;
- Non risponde all'induzione.
Padelle per grill
BIOL 1026С - una grande padella con manico rimovibile
La griglia quadrata 26x26 cm (fondo 22) è il tipo di piatto più conveniente per bistecche istantanee, verdure fritte e pesce. La superficie a coste della padella lascia strisce gustose sui prodotti e impedisce loro di nuotare nel grasso. Il modello di Biol è completo di coperchio in vetro e due maniglie: una lunga con meccanismo rimovibile e un "occhio" ausiliario.
pro:
- C'è un beccuccio per drenare il grasso fuso;
- Fondo ferromagnetico per la cottura su superfici a induzione;
- Piacevole al tatto, manico in legno non riscaldato;
- Il manico può essere rimosso e inviato alla padella nel forno o per la conservazione;
- Basso costo 1400-1800 rubli.
contro:
- Richiede un'attenta preparazione per l'uso dopo l'acquisto e un'assistenza competente in futuro;
- Pesante: tenere un piatto da 2,5 kg con una mano è difficile.
KitchenAid KCI10GPOB - grill non capriccioso
La griglia con la superficie smaltata è una soluzione non standard, ma è molto più facile prendersi cura di una padella come una ghisa non rivestita. KitchenAid è dotato di impugnature in silicone resistenti al calore: non si riscaldano e anche il calore del forno è facilmente tollerabile. Incluso è una pressa di copertura dalla stessa ghisa smaltata.
pro:
- Disponibile in tre colori: nero, rosso e bianco;
- Rivestimento in smalto molto resistente;
- Adatto per l'uso su qualsiasi piastra, compresa l'induzione magnetica;
- Puoi cuocere in forno a una temperatura non superiore a +260 gradi;
- Permette di lavare nella PM.
contro:
- Pesante e costoso: insieme al coperchio, la padella si solleva di 2,7 kg e questo piatto costa 13,5-15 mila.
Produttori di frittelle in ghisa
REGENT Inox Linea Ferro (93-FE-5-26) - Pancake Classics
Questa è una classica padella con un diametro di 26 cm con lati bassi di 2 cm. Il modello italiano viene fornito con una bella maniglia in legno che imita il mogano, ma se necessario può essere rimosso. È vero, è montato sul filo, così che troppo spesso tali manipolazioni sono indesiderabili.
pro:
- I pancake si colorano rapidamente e non si attaccano alla superficie;
- Può essere usato come una forma per cuocere in forno;
- Fondo a induzione;
- Non richiede una lunga preparazione preliminare, poiché è ancora caldo nella produzione.
contro:
- Pesante (2,6 kg) su tali frittelle è meglio cucinare con una "spatola";
- Il fissaggio della maniglia è piuttosto debole.
FISSMAN 4108 - cuoce i pancake più sottili
Un creatore di crepe piuttosto insolito, come se fosse rovesciato: non ci sono lati nel senso comune - rimane solo una piccola depressione. Per rimuovere i pancake di pizzo già pronti da tali piatti è semplice come farli scivolare nel piatto. Il modello ha un diametro di 25 cm ed è completamente fuso in ghisa, non c'è rivestimento protettivo qui.
pro:
- Il fondo spesso fornisce un riscaldamento uniforme;
- Manico ergonomico;
- Colata di alta qualità: la superficie inferiore è molto liscia, senza pori e cavità grandi;
- Dimensioni utili per la conservazione: il creatore di crepe ha un'altezza di solo 1 cm.
contro:
- La maniglia durante la cottura si riscalda inevitabilmente, quindi è necessario utilizzare guanti da forno.
Pans-bracieri
MYRON COOK Evolution GR24SET - padella sotto il coperchio della pressa
Di diametro medio (24 cm), ma una piastra profonda con due manici corti - le orecchie sembra più un rubinetto - un piatto per cucinare il tabacco di pollo. Un coperchio pesante che svolge le funzioni di un carico conferisce una speciale somiglianza - è leggermente più piccolo del braciere stesso e viene utilizzato per premere le bistecche sul fondo, evitando che i bordi si alzino sopra la superficie.
pro:
- Maniglie monolitiche ampie e resistenti;
- Adatto per forni;
- Costo adeguato nella gamma di 1500-1600 rubli;
- La tostatura primaria della padella è ancora in produzione, quindi non ci sarà più tempo per la sua preparazione.
contro:
- Abbastanza pesante, nonostante le dimensioni medie.
SITON Ch3060 - scaldavivande universale
Un ampio braciere con un diametro di 30 e una profondità di 6 cm è ideale per cucinare paella, casseruole e arrosti. È utile in cucina se si cuociono porzioni molto grandi o se si ricevono spesso ospiti. La padella è interamente fusa - con due manici corti, e viene fornita senza alcun rivestimento.Tuttavia, non è richiesto per ghisa di alta qualità.
pro:
- È adatto alla cottura su qualsiasi bruciatore, compresa l'induzione;
- Può essere utilizzato per la cottura al forno;
- I prodotti praticamente non aderiscono alla superficie, anche su una nuova piastra, che non è ancora stata coperta con il proprio "strato antiaderente";
- Perfettamente lavato;
- Relativamente conveniente - 1400 rubli per stoviglie eterne a buon mercato.
contro:
- Sorprendentemente leggero per utensili voluminosi - 2,1 kg.
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