Dieci anni fa, molte casalinghe con la scelta della padella per i pancakes non sollevavano nessuna domanda, perché questa scelta era piccola e dovevano accontentarsi di ciò che era in cucina. Ma oggi ci sono diverse opzioni per la copertura, e cercheremo di capire quale pan si adatta meglio ai pancake e in che modo differiscono l'uno dall'altro.
Padella in ghisa
L'assistente più popolare, che è familiare ad ogni hostess. E le tecnologie moderne ci offrono opzioni più eleganti per le padelle, si ritiene che i migliori pancake siano fatti su una padella di ghisa. Che vantaggi ha?
- Affidabilità e durata
- La capacità di distribuire uniformemente il calore su tutta la superficie e mantenerlo a lungo.
- Grazie al fondo spesso, i pancake acquisiranno una tonalità dorata.
- È possibile utilizzare un assistente in ghisa su qualsiasi stufa.
- Il materiale non ha paura di oggetti in alluminio e ferro
- Non si deforma per il surriscaldamento
A proposito, più a lungo viene utilizzata la padella, migliori saranno i pancake - grazie alla sua struttura porosa, si formerà uno strato di olio sulla superficie e nel tempo un tale assistente sarà in grado di vantare uno strato naturale antiaderente. Ora diamo un'occhiata agli svantaggi di questo rivestimento:
- La padella è piuttosto pesante
- Deve essere protetto dall'umidità, poiché il ferro può formare ruggine.
- Dopo l'uso, la padella non deve essere lavata, ma è meglio accendere con sale e pulire con un panno pulito.
- È necessario pulire a fondo la ghisa dopo ogni uso, altrimenti - il tuo primo pancake sarà sempre "grumoso"
La padella in ghisa per i pancakes si usa preferibilmente solo per la preparazione di un piatto, in modo da non mescolare più aromi su tale materiale.
Padella antiaderente
Questo rivestimento è considerato il più popolare e uno dei più convenienti. I modelli con rivestimento antiaderente non sono pesanti come la ghisa, sono più facili da pulire e da usare. Hanno anche molti altri vantaggi:
- Veloce riscaldamento e pronto a lavorare
- Basso costo
- Basso consumo di olio
È vero, questo rivestimento ha i suoi svantaggi:
- La temperatura massima di riscaldamento è di 220 gradi e la padella non può sopravvivere al surriscaldamento. Molti modelli sono dotati di uno speciale cerchio rosso al centro, che indica che l'accessorio è pronto per la cottura.
- Nel processo di cottura, è possibile utilizzare solo elettrodomestici in legno o polimeri.
- Nel processo di lavaggio non usare spazzole dure e abrasivi
Le frittelle del forno su una padella simile risulteranno anche per un principiante e, se seguirai tutte le regole di pulizia e utilizzo, la padella ti servirà per diversi anni senza perdere le sue proprietà antiaderenti. Le casalinghe esperte consigliano l'uso di una piccola quantità di burro in modo che i pancake risultino rigogliosi e succosi.
Padella in alluminio
Questo materiale è uno dei più economici e convenienti. Tale padella ha un'alta conduttività termica, un peso leggero ed è assolutamente sicura (essendo coperta da uno speciale strato protettivo). Scegliendo un'opzione di rivestimento in alluminio, fai attenzione ai modelli con i lati bassi e le pareti spesse: si scaldano meglio e si scaldano. Diamo un'occhiata ai vantaggi di questo materiale:
- Riscaldamento veloce
- Facilità di cura e preparazione per il processo di cottura
- Costo accessibile
Ci sono tali modelli e svantaggi:
- La padella si raffredda rapidamente
- Sotto il surriscaldamento, il fondo può essere deformato.
- Prima che ogni pancake sia cotto, la padella deve essere oliata, altrimenti il piatto brucerà.
- Il materiale è sensibile ai danni meccanici, quindi è meglio usare lame in legno e plastica
- Tossicità: se lo strato protettivo è danneggiato, l'alluminio rilascerà sostanze nocive.
Scegliendo una padella per i pancake, dovresti sempre ricordare - con cura e rispetto delle regole d'uso, estendere la vita di qualsiasi materiale. Ad esempio, la vaschetta in alluminio deve essere protetta dai cambiamenti di temperatura, lavata con acqua tiepida e ogni volta prima della cottura, pulire accuratamente con un tovagliolo o un tovagliolo di carta.
Rivestimento in ceramica
Tali padelle sono un po 'più costose di quelle in ghisa e antiaderenti, ma differiscono per affidabilità e compatibilità ambientale. Un tale aiutante ti delizierà non solo con le sue proprietà, ma anche con il suo aspetto. Il vantaggio principale di questi modelli è la presenza di elevate proprietà antiaderenti, che si ottengono grazie alla produzione della padella: uno speciale strato di nano-composito titanio-ceramica viene applicato sulla base metallica. Inoltre, questo rivestimento presenta i seguenti vantaggi:
- Longevità: anche se divori dal processo di cottura e brucia i pancake, la padella sarà facile da pulire e non rovinerà
- La ceramica non emette sostanze nocive ed è completamente rispettosa dell'ambiente, anche se lo strato superiore è graffiato.
- Tollera facilmente le alte temperature - i pancake possono essere cucinati a temperature fino a 450 gradi
Questo materiale ha diversi svantaggi:
- La ceramica non tollera le fluttuazioni di temperatura - non puoi mettere una padella calda sotto l'acqua fredda
- Per prolungare la durata della padella, ungerla con una piccola quantità di olio
- Scegliendo un modello in ceramica, fai attenzione - spesso per la ceramica con alluminio con uno strato sottile di smalto. Un tale modello può essere tossico e durerà solo pochi mesi.
Per quanto riguarda l'uso di paddle e altri accessori per preparare i pancakes, qui dovresti familiarizzare con i requisiti del produttore - qualcuno può solo consigliare le pale in legno, e i prodotti di qualcuno possono spostare e ferro i raschietti.
Proviamo a fare una scelta e decidiamo quale pan per pancake è meglio. Se guardi dal punto di vista del prezzo e della qualità, puoi soffermarti su una semplice variante di una padella in ghisa. Questo materiale è senza pretese, resiste alle fluttuazioni di temperatura, alla pulizia e alle lame di alluminio. È vero, il consumo di petrolio in tali padelle è più che, per esempio, in ceramica.
Se vuoi scegliere il pan - stop più moderno sulla ceramica. Ti servirà a lungo, preparerà i pancake in modo rapido ed efficiente. Puoi scegliere la "chiave d'oro": un modello con rivestimento antiaderente. Sarà economico per una tal padella, i pancake non bruceranno, tuttavia, dovrai prenderne cura e pulirlo delicatamente.
Sarà interessante anche per gli amici
